“看天吃饭”有益健康

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传统中医十分重视天气、看天吃饭气候与人体健康的有益健康关系。《黄帝内经》告诉我们：凡是看天吃饭干燥的天气，容易伤肾脏；偏热偏寒的有益健康天气容易伤心肺；多风和大风天气容易伤肝脏；寒湿或湿热天气则易伤脾胃。同时，看天吃饭中医又认为调节生活规律，有益健康适应四时气候之变化，看天吃饭能有效地保养身体，有益健康防御疾病的看天吃饭侵害。一年四季，有益健康天气、看天吃饭气候不同，有益健康饮食也须有所差异。看天吃饭《饮膳正要》曰：“春气温，有益健康宜食麦以凉之；夏气热，看天吃饭宜食菽以寒之；秋气爽，宜食麻以润其燥；冬气寒，宜食黍以热性治其寒。”

具体说来，如何做到“看天吃饭”呢？这里不妨根据气象要素的具体指标，将天气、气候分为几个类型，再列出对应的较佳饮食及其搭配。

湿润偏热天气(空气湿度高于%，气温在-℃)。

我国许多地方的春季具有这种天气特征。在这种天气下，人体的新陈代谢较为活跃，很适宜食用葱、麦、枣、花生等食品。同时还要适当补充维生素B族，多吃一些新鲜蔬菜，如笋、菠菜、芹菜、荠菜等。古人认为：春发散，宜食酸以收敛，所以春季要注意用酸调味。特别值得一提的是，春天里的韭菜以它独有的清香、鲜美，成为千家万户的佐餐佳品，而韭菜的营养则可以与一些肉食媲美。

湿润高温天气(空气湿度高于%，气温高于℃)。

这其实就是我国夏季的天气特征。此时，人居天地气交之中，湿热交蒸，食欲普遍下降，消化能力减弱。故夏季饮食应侧重健脾、消暑、化湿，菜肴要做得清淡爽口、色泽鲜艳，可适当选择具有鲜味和辛香的食物，但不可太过。由于气温高，不可过多食冷饮，以免伤胃、耗损脾阳；要注意饮食卫生，变质腐败的食物不可进食，避免引发肠胃疾病，《论语》早就告诫人们：“鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。”

干燥偏寒天气(空气湿度低于%，气温在-℃之间)。

依据我国季风气候的规律，我国北方的秋季和南方的冬季，大都具有这样的天气特征。在干燥偏寒天气下，“燥邪”易犯肺伤津，引起咽干、鼻燥、声嘶、肤涩等燥症，宜少食辣椒、大葱、酒等燥烈食品，而应多吃一些湿润并具有温热性质的食品，如芝麻、糯米、萝卜、番茄、豆腐、菱角、银耳、鸭肉、梨、柿、青果等，多饮些开水、蜂蜜水、淡茶、菜汤、豆浆以及水果等，以润肺生津，养阴清燥。

干燥寒冷天气(空气湿度低于%，气温低于℃)。

这种天气在北方持续的时间较长。宜多吃一些热量较高的食品。《千金翼方》载：“秋冬间，暖里腹”。我国冬天的饮食习惯的确是多食蛋禽类、肉类等热量多的食品，而烹调多半采用烧、焖、炖等方法，其中以“冬令火锅”最受青睐，经久不衰。当然，干燥寒冷天气下，也必须注意饮食平衡，尤其要注意多食蔬菜(火锅也要尽可能地“荤素搭配”)，同时还要适当吃一些“热性水果”，如橘、柑、荔枝、山楂等。

其它适宜天气(空气湿度%左右，气温℃左右)。

此时，可供选择和搭配的食品较多，可以性味中性的食品为主，兼顾个人的饮食爱好。

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